近日，福建农林大学食品科学学院郑宝东教授领衔的“莲子科学与工程”研究团队核心成员曾红亮副教授于美国化学学会（American Chemical Society）-ACS旗下的农林科学领域国际顶级期刊《Journal of Agricultural and Food Chemistry》（Q1，IF= 5.279）上发表研究性论文“Ef 近日 ...

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所粮油加工团队在食品领域顶级期刊《Food Chemistry》(中科院一区，TOP，IF=8.8)上发表题为“Fibrous whey protein mediated homogeneous and soft-textured emulsion gels for elderly: Enhancement of bioaccessibility for ...

近日，食品科学国际知名期刊《Food Chemistry》在线发表题为“Effects of dietary protein-oxidized soybean meal and quercetin on gel properties, microstructure, molecular structure and proteomics of egg white in laying ...